不锈钢在耐用性方面通常优于铝合金，尤其在耐腐蚀性、强度和长期稳定性上表现更突出，但具体选择需结合使用场景与需求。以下是详细对比：

1. 耐腐蚀性

不锈钢：因含铬（Cr）、镍（Ni）等元素，具有强抗腐蚀性，尤其适合潮湿、盐雾或强腐蚀介质环境。例如，316不锈钢因含钼（Mo），在海洋或含氯离子环境中表现更优。

铝合金：抗腐蚀性较弱，需通过表面处理（如阳极氧化）提升耐蚀性。长期接触酸性或碱性物质时，易发生腐蚀。

2. 强度与硬度

不锈钢：硬度高、强度大，耐磨性和抗拉伸性优异，适合承受高压力或冲击的场景。

铝合金：强度相对较低，硬度不足，易受磨损。例如，铝合金高压锅硬度较低，容易被刮花和弯曲，使用寿命相对较短。

3. 耐久性

不锈钢：国际标准规定不锈钢使用寿命可达100-120年（如国际建筑案例），且可100%回收，环保性优异。

铝合金：虽宣称“50年不生锈”，但实际耐久性受环境影响显著。例如，铝合金门窗在长期使用后，拉动灵活度可能因雨水侵蚀而降低。

4. 经济性与实用性

不锈钢：制造成本高，但可通过专业设备加工，且长期使用中免维修或少维修，寿命周期成本较低。

铝合金：成本较低，重量轻，适合轻量化需求，但需定期维护以延长使用寿命。

5. 应用场景差异

不锈钢：适合长期使用、高强度环境，如316不锈钢在海洋环境或含有氯离子的环境中表现更优异的耐腐蚀性。

铝合金：适合短期使用或对重量敏感的场景，如铝合金门窗因轻便性被广泛使用，但需注意其耐久性限制。

总结

若使用环境潮湿、盐雾多或强腐蚀环境（如海边、化工场所），不锈钢是更优选择。

若追求轻便性、成本效益（如日常门窗、临时性结构），铝合金更为合适。

选择时需综合考虑材料性能、使用场景及预算，以确保产品满足长期使用需求。